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为什么牛吃草长肉,人吃蔬菜只能助消化和减肥呢?

这确实是一个很奇怪的问题,每次说减肥,就有人在喊要控制肉食,缩减食量,要吃素!但他们怎么就没想一下,牛或者羊都吃素,它们可长得不要太肥硕,这是什么道理呢?

为什么牛吃草长肉,人吃蔬菜只能助消化和减肥呢?

食物的主要营养成分来自哪里?

我们的主食中主要是大米或者面粉,除了肉食提供的油脂和蛋白质外,绝大部分长身体的营养都来自大米和小麦这两种植物,而大米和小麦中最主要的主要成分就是淀粉!

淀粉也被称为是碳水化合物,简单的说就是糖类,是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称,它是人体重要的营养成分,糖类可以分成三大类,单糖、双糖和多糖。

葡萄糖属于单糖,蔗糖和乳糖属于双糖,这些我们都吃过,味道是甜的!那为什么淀粉也被称为碳水化合物(糖类)呢?淀粉是由糖苷键连接的大量葡萄糖单元组成的聚合碳水化合物,属于一种多糖,我们可以将米饭在嘴巴里反复咀嚼,慢慢就能尝出甜味,这是因为唾液中的淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖,所以这就是淡淡甜味的来源,当然我们的消化酶比唾液可厉害多了!

还有一种多糖是纤维素和半纤维素,这是由葡萄糖组成的大分子多糖,是植物细胞壁的主要成分,这是自然界分布最广,含量最高的一种多糖!我们人吃的主粮属于淀粉,当然消化起来很容易,但牛羊吃的草料中大都是纤维素,我们人类无法消化这类玩意儿,也许嫩芽或者蔬菜中的短纤维我们还能消化一些,草料中的我们人类就无能为力了!

牛怎么就能消化多糖,也就是纤维素呢?为什么人就不行?

答案很简单,我们人体内没有消化纤维素南宋孛福≌馐且蛔槊傅淖艹疲饕赏馇β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成,还有很高活力的木聚糖酶。人没有这组酶,但牛有啊,而且牛体内为了给这种酶制造机会,还特意在体内增加的食物输送的漫长过程,以期待让酶能彻底发挥作用!

牛有四个胃,分别是瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃,它们的用处也各不相同,瘤胃的主要功能是储存和发酵草料,一般牛都是快速吃草,然后没事干的时候就在那里一直咀嚼,这并不是嚼着玩,而是将瘤胃中的食物反刍回来咀嚼细碎送到网胃,而网胃则会将粗大食物留下,细碎的送到重瓣胃,挤压碾碎食物,在被送到皱胃中消化吸收,最后剩余的营养还会在小肠和大肠再次吸收!

为什么牛吃草长肉,人吃蔬菜只能助消化和减肥呢?

而纤维素酶则在瘤胃中时就已经随着胃液混合在草料中了,随着草料在牛胃中流转,在纤维素酶中的C1酶和CX酶会将纤维素分解成纤维二糖,葡萄糖苷酶则将纤维二糖分解成葡萄糖,纤维素在这三种组分的共同作用下被水解为葡萄糖,而葡萄糖则直接可以被牛吸收!

但这些酶分解草料是需要时间的,因此牛才需要那么多胃来配合碾碎以及足够的时间消化这些草料,最终被消化后的草料会随着粪便排出,其中仍然还有大量的纤维素未被消化,当然这些牛粪有几种途径:

牛粪饼:一般情况下这是印度特有的商品,当然这不是吃的,而是祭祀时点燃牛粪饼作为类似熏香的用途,不过偶尔也会有特别虔诚的信徒吃牛粪饼。

做燃料:牛粪做燃料其实挺普遍,毕竟它含有大量的纤维素是可以作为燃料使用的。

做肥料:农村常见的一种用途,非常不错的有机肥,或者被屎壳郎推走,澳大利亚牛粪泛滥据说就是因为引进中国的屎壳郎才解决了大问题!

所以牛吃草其实和我们人吃饭或者面条是差不多的,而且它们还将人类无法消化的纤维素转换成我们需要的肉类,或者牛奶等,实在是大自然的造化,要不然它们天天和人类抢粮食吃,丰收年代还好,要是饥荒年代,那还不把牛全给宰了啊!

为什么牛吃草长肉,人吃蔬菜只能助消化和减肥呢?

不过有个问题要提醒下,牛由于消化系统特殊,它们会在消化过程中产生大量的甲烷,据科学家估计,一头500千克的牛一天大约能产生数百升屁,主要成分就是甲烷,看来养一头牛不仅能解决牛奶和肉类的问题,顺便还解决了天然气烧饭的问题,真是一举三得啊!

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